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红葡萄酒的心脏健康化学品终于解锁了

点击量:   时间:2017-10-10 01:01:12

FANCY每天都不需要喝杯子就能获得红酒的心脏保护能力吗很快,由于白藜芦醇衍生的化学物质的合成,这种分子被认为可以赋予葡萄酒保护能力这些化学物质有可能对抗许多疾病,包括癌症植物从白藜芦醇中制造多种化学物质,称为多酚,以保护自己免受入侵者,特别是真菌的侵害但是他们只生产少量的每种化学物质,这使得科学家们很难分离和利用它们白藜芦醇的不稳定性也阻碍了从化学品本身构建新化合物的尝试纽约哥伦比亚大学的斯科特·斯奈德和他的团队已经找到了解决这个问题的方法:用与白藜芦醇相似但略微不同的化合物来制造多酚这些差异使得过程更加容易使用这些替代起始材料,他们已经制造了数十种天然多酚,包括已知杀死癌细胞的梵蒂冈C(Nature,DOI:10.1038 / nature10197) “这就像是整个白藜芦醇系列的食谱书,”斯奈德说 “我们已经开辟了一大堆自然界的好东西”更多关于这些话题: